1枚180円のクッキー。原価は147.6円でした

原価計算と食品表示ラベルを両方できるアプリは？

原価ノートは、お菓子・パンを個人で売る人のための iPhone アプリです。レシピを1回入れると、同じレシピから原価・原価率・売価と、食品表示ラベル（原材料名・アレルゲン・栄養成分）が出ます。材料の値段は材料画面で1か所直せば、その材料を使う全レシピの原価が計算し直されます。

お菓子の原価に、人件費や販売手数料まで入れて計算できますか？

できます。1個あたりの総原価は、材料費・人件費・包装費・販売手数料の合計です。材料費には歩留まりと製造ロスも入ります。人件費は作業時間と時給から、販売手数料は売価に対する率で計算し、目標の原価率から売価を逆算します（10円単位で切り上げ）。

食品表示の原材料名やアレルゲンは自動で作れますか？

原材料名は重さの多い順に自動で並び、仕込み（中間レシピ）はかっこの中に展開されます。アレルゲンは、材料ごとに自分で設定した内容が「（一部に小麦・卵・乳を含む）」の形にまとまります。アプリが材料名からアレルゲンを推測することはありません。対応しているのは、表示義務のある9品目と、表示がすすめられている20品目の29品目です。

栄養成分表示はどうやって計算されますか？

文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」から、配合量で熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量を計算します。計算した値は推定値なので、ラベルには「この表示値は、目安です。」の一文が必ず入ります。表示の最終的な責任は販売者にあり、必要な表示は販売の形態や自治体で変わるため、売り始める前に保健所に確認してください。

食品表示ラベルをシールに印刷できますか？

市販のラベルシールに面付けして PDF で書き出せます。A4・12面、A4・24面、単票のほか、焼いた日に何品でもA4にまとめる形と、62mm幅のラベルプリンター用があります。12面・24面は一括表示だけで、栄養成分まで入れるときは単票を使います。ラベルの PDF 書き出しは Pro の機能です。

通信やアカウント登録は必要ですか？

いりません。計算はすべて iPhone の中で動き、成分表もアプリに入っています。通信を使うのは App Store での購入処理と、自分の iCloud への同期だけです。iPhone 用（iOS 16 以降）で、表示は日本語です。