カシューナッツは2026年4月1日から、表示が義務の品目（特定原材料）になりました。義務は9品目、表示がすすめられている品目（推奨）は20品目です。
2026年4月1日の食品表示基準の改正で、カシューナッツが特定原材料に加わりました。 消費者庁は2年間の経過措置を設けたうえで、できるだけ早く表示するよう求めています。
名古屋市の案内では、2028年3月31日までに製造・加工・輸入したものは改正前の表示でもよいとされています。 同じ日に、ピスタチオが推奨の品目に加わりました。
| 義務 9品目 | えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳成分・落花生・カシューナッツ |
|---|---|
| 推奨 20品目 | アーモンド・あわび・いか・いくら・オレンジ・キウイフルーツ・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・ピスタチオ・マカダミアナッツ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン |
表の並びは原価ノートの登録順です。「乳」はラベルでは「乳成分」と書きます。
同じ配合でアーモンドパウダー50gをカシューナッツ50gに替えると、原材料名はこうなります（原価ノートの計算エンジンで作成）。
小麦粉、バター、砂糖、卵、カシューナッツ、（一部に小麦・卵・乳成分・カシューナッツを含む）
替える前はこうでした。
小麦粉、バター、砂糖、卵、アーモンドパウダー、（一部に小麦・卵・乳成分・アーモンドを含む）
この記事は消費者庁の資料の要点を短く言い換えたものです。必要な表示は売り方や品目で変わります。売り始める前に、保健所や消費者庁の資料で確かめてください。
2026年4月1日からです。2年間の経過措置があり、2028年3月31日までに製造したものは改正前の表示でもよいとされていますが、消費者庁はできるだけ早い切り替えを求めています。
義務は9品目（えび・カシューナッツ・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）で、表示がすすめられている推奨は20品目、あわせて29品目です（2026年4月時点）。
iPhone アプリ「原価ノート」は、レシピを1回入れると、原価・原価率・売価と食品表示ラベル（原材料名・アレルゲン・栄養成分）が同じレシピから出ます。 ブラウザで試すなら無料の原価計算ツール（入力はどこにも送信しません）。
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