袋に入れて売るお菓子には、名称・原材料名・内容量・期限・保存方法・製造者などを書きます。消費者庁の資料から要点だけ並べ、記入例を1枚つけました。
この記事は消費者庁の資料の要点を短く言い換えたものです。必要な表示は売り方や品目で変わります。売り始める前に、保健所や消費者庁の資料で確かめてください。
| 名称 | 中身を表す一般的な名前 |
|---|---|
| 原材料名 | 使った重さの多い順。仕込んだもの（複合原材料）は、かっこの中に内訳 |
| 添加物 | 原材料と分けて、重さの多い順（ベーキングパウダーなど） |
| アレルゲン | 義務の9品目は必ず（アレルゲン表示） |
| 原料原産地名 | 重さ1位の原材料の産地 |
| 内容量 | 重さや個数 |
| 期限 | 傷みやすいものは消費期限、それ以外は賞味期限。期限まで3か月以内なら年月日まで |
| 保存方法 | 開ける前の保存のしかた |
| 製造者 | 表示に責任を持つ人の氏名（名称）と住所 |
| 栄養成分 | 熱量など5項目。省ける場合あり（推定値の作り方） |
原材料名の行は、原価ノートの計算エンジンが配合から並べたものです（重い順）。 ほかの行は記入例です。
| 名称 | クッキー |
|---|---|
| 原材料名 | 小麦粉（国内製造）、バター、砂糖、卵、アーモンドパウダー、（一部に小麦・卵・乳成分・アーモンドを含む） |
| 内容量 | 6枚 |
| 賞味期限 | 2026.11.15 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 |
| 製造者 | （氏名） （住所） |
配合: 薄力粉200g・バター150g・砂糖90g・卵1個（中身約51g）・アーモンドパウダー50g。 「国内製造」は重量1位の小麦粉の原料原産地の書き方の例です。実際は仕入れた袋の表示で確かめます。
自分の売り方が当てはまるかは、保健所に確認してください。
8ポイント以上。表示できる面がおおむね150cm²以下なら5.5ポイント以上です。
使った原材料の重さの割合が高いものから順に書きます。仕込んだクリームのように2種類以上の原材料でできたものは、その名前のあとのかっこに内訳を重い順に書きます。
容器包装に入れて売る加工食品には表示が必要です。作った場所で売る場合などは一部の表示がいらないこともあるので、自分の売り方を保健所に確認してください。
iPhone アプリ「原価ノート」は、レシピを1回入れると、原価・原価率・売価と食品表示ラベル（原材料名・アレルゲン・栄養成分）が同じレシピから出ます。 ブラウザで試すなら無料の原価計算ツール（入力はどこにも送信しません）。
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